Eigen schuld, dikke bult?

Vetten zijn calorierijk en veroorzaken overgewicht en hart- en vaatziekten. Maar vet is niet alleen maar slecht. U heeft het namelijk wel nodig als brandstof voor uw lichaam en het zorgt ervoor dat vetoplosbare vitamines, zoals vitamine A, D en E kunnen worden opgenomen.



Onverzadigde vetten

Het is belangrijk de juiste vetten te eten. Er bestaan onverzadigde vetten, verzadigde vetten en transvetten. Onverzadigde vetten zitten in noten, vette vis en zachte vetproducten, zoals margarine en vloeibare boter. Deze vetten leveren meervoudig onverzadigde vetzuren en omega-3-vetzuren. Die beschermen ons tegen hart- en vaatziekten. Ons lichaam kan ze niet zelf aanmaken, daarom wordt aangeraden zo’n 2 keer per week vette vis te eten.



Verzadigde vetten

Verzadigde vetten zitten in vlees- en zuivelproducten, zoals volle melk, kaas, boter en room. Ook in voorverpakte voeding, zoals koekjes, chips en pizza, zit vaak veel verzadigd vet verstopt. Verzadigde vetten zorgen ervoor dat uw aderen verstopt raken. Daardoor loopt u kans op hart- en vaatziekten. Het is beter er zo min mogelijk van te eten.



Transvetten

Transvetten zijn nog slechter voor uw gezondheid dan verzadigde vetten. Ze zitten van nature in melk en vlees van herkauwers zoals koeien en schapen. Daarnaast zijn ze toegevoegd aan harde margarines, frituur-, bak- en braadvetten en in gebak, koek en snacks. Het extra gevaar zit hem in de scheikundige structuur: de keten van een transvetzuur is inflexibeler, waardoor het lichaam dit type vet moeilijker kan verwerken. Transvet verhoogt het slechte cholesterol in het lichaam en verlaagt het goede cholesterol. Als u veel transvetten eet, loopt u dus nog meer kans op hart- en vaatziekten.